Gli Antipasti

La barchetta dei crudi di mare
( 6 ostriche, 6 gamberi rossi , 6 scampi, tartare di gamberi , sashimi di tonno marinato alla salvia e rosmarino , sashimi di salmone marinato con arancia e timo , tagliatelle di seppie marinate alla menta limone e liquirizia, caviale di aringa affumicata, ginger marinato , uova di salmone caramellate )
€ 65,00

Il crudo e marinati di mare

( 3 ostriche , 3 scampi e 3 gamberi rossi , sashimi di tonno marinato , sashimi di salmone marinato, tagliatelle di seppie marinate alla menta limone e liquirizia )
€ 35,00

Selezione di carpacci di pesce home made con frutta e verdura di stagione € 16,50

La battuta di Tonno a mano e le sue salsine condimenti € 15,00

Le coccole, prosciutto artigianale Macelleria Parti, formaggi maremmani Dop € 13,00

La burrata farcita con tonno di Aldo e cipolla caramellata ( maiale cotto a bassa temperatura con erbe del Chianti )
€ 13,50

La mozzarella in carrozza e le alici marinate home made € 12,50

Cocktail di gamberi 4.0
( Code di gamberi croccanti , insalatina , salsa rosa ) € 14,00

Carpaccio di Fassona con fonduta di pecorino Maremmano , uovo pochè 63° e tartufo di stagione
€ 14,50

La pasta fresca all’uovo fatta a mano

Gnocchetti al granchio € 16,00

I paccheri all’astice ( 1⁄2 astice ) € 22,00

I pici piccoli con vongole e bottarga home made € 15,00

Rigatoni alla trabaccolara ( ragù di mare bianco) € 13,50

I pici come li mangia Cristian
( calamari, gamberoni , scampi, cozze, vongole pomodoro del piennolo ) € 16,00

Fettuccine al ragù di rigatino e Fassona € 12,50

Spaghetti quadrati con salsa al limone , tartare di tonno , uova di salmone, stracciatella di bufala

€14,50

…le degustazione di Aldo Di Pesce o Di Carne

(Per tutto il tavolo)
4 antipasti € 28,00 (per persona)
4 antipasti e 1 pasta € 38,00 (per persona)

I Gyoza Secondo Me ( Ravioli in stile giapponese ) Alle verdure con crema di melanzane e bufala

€ 13,00

Al maiale di cinta senese e verdure crema di pecorino e tartufo di stagione € 16,00

All’ anatra e verdure con fois gras al vin santo e agrumi € 18,00

Al pollo e verdure con crema di peperoni e pancetta croccante € 14,00

Ai gamberi e verdure con salsa al limone e gamberi alla vernaccia € 15,00

I Secondi

Frittura di gamberi, calamari € 15,00

Frittura di gamberi, calamari , paranza, baccalà in tempura e patatine crispies € 18,00

Zuppetta di cozze alla Vesuviana ( cozze, calamari, scampi, polpo )
€ 18,00

L’ Entrecote di Fassona con gel al Chianti Classico, tartufo di stagione, patate schiacciate
€18,00

Gli Scampi gratinati con pane alle erbe del chianti , insalata e pomodori , gel di menta, gel di mango e gel tamarindo
€ 17,00

Selezione di formaggi Italiani e Francesi con mostarde e marmellate € 18,00

Pane e coperto

€ 2,50

In caso di mancanza di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati,il pesce destinato ad essere consumato crudo è stata preventivamente sottoposto a trattamento di bonifica, conforme alle prescrizioni di legge.

Gentile cliente, si ritieni di dover segnalare, vista la tipologia di attività, l’elenco degli ingredienti allergenici e presenti nell’allegato II del Reg.UE 1169/2011-Sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze

1CEREALI CONTENENTI GLUTINE ,2.CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI; 3. UOVA E PRODOTTI DERIVATI; 4. PESCE E PRODOTTI DERIVATI; 5.ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI; 6. SOIA E PRODOTTI DERIVATI ; 7.LATTE E PRODOTTI DERIVATI ; 8.FRUTTA A GUSCIO ; 9.SEDANO E PRODOTTI DERIVATI;10.SENAPE E PRODOTTI DERIVATI ; 11.SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI;12.ANIDRIDE SOLFOROSA;13.LUPINI E PRODOTTI DERIVATI; 14.MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI

I dolci
Delizia al cioccolato con crema alla vaniglia , pistacchio e riccioli di cioccolato € 6,50
Il semifreddo alla pastiera napoletana € 6,50
Sifonata di crema catalana con agrumi e mele € 6,50
Cantucci home made con Vermouth Montauto di Maremma € 6,50
Sorbetto al limone e mela verde € 6,00

I caffè – thè –tisane
Caffè arabica € 1,50
Caffè corretto € 2,50
Caffè con panna € 3,00
Caffè con panna e baiyles € 4,00
Orzo con scorzetta d’arancio € 2,50
Thè e tisane € 3,00

Amari – Digestivi
Del capo- Averna – Lucano – Jagermaster –Montenegro – Fernet Branca – Liquore Strega – Nocino artigianale – Sambuca –Baiyles – Limoncello artigianale – Vermouth – Acqua vite di albicocche pellicchielle – Liquirizia – Primitivo di manduria Il Madricale – Passito di Pantelleria Bukkurana – Passito di Donnafugata – Passito di Feudi di San Gregorio – Aleatico dell’Elba – Grappa bianca TerreBlu – Grappa barricata Terreblu – Grappa Lacryma Christi
€ 4,50

Distillati
Jack Daniel’s – Johnnie Walker “red Label” – Oban – Rum diplomatico – Rum Havana club – Rum Flordecana – Cognac Martell – Cognac Remy Martell
€ 6,00

I Vini a bicchiere: Justina Gewurztraminer St. Pauls 2019

€ 4,20

Spumante Tre ville Gran Cuvée extra dry € 3,50

Vermentino Toscana Tenuta Montauto € 3,60

Apolline lacryma christi Doc del Vesuvio 2019 € 3,60

Il Fa Naturale Igp Campania 2020 € 3,60

Pinot Nero San Gimignano Panizzi 2018 € 4,50

Silio Tenuta Montauto IGT 2019 € 3,60

Troclà Lacryma Christi Rosso D.O.C. € 3,60

L’acqua Acqua naturale da .75 cl

€ 2,40

Acqua gassata da .75 cl

€ 2,40

Acqua naturale da .50 cl

€ 1,70

Acqua Ferrarelle da .50 cl

€ 1,70

Le nostre .375 ml Cà del Bosco cuveè Prestige

€ 22,50

Falanghina del Sannio Mastroberardino DOC 2016 € 15,00

Serrocielo Falanghina DOC 2019 € 14,00

Leone d’Almerita 2019 € 14,50

Bolgheri rosso Campo al mare Ambrogio e Giovanni Folonari DOC 2019 € 21,00

Nozzole Chianti Classico DOCG. 2018

€ 14,50

Le magnum
Spumante Brut -Collezione 90 Cantina Guidi

€ 45,00

Franciacorta Cà del Bosco Cuvée Prestige € 77,00

Fiorduva Furore Bianco Marisa Cuomo DOC 2019 € 130,00

Leone d’Almerita 2019 € 56,00

Bolgheri rosso Campo al mare Ambrogio e Giovanni Folonari DOC 2019 € 59,50

Costa d’Amalfi Furore Rosso Riserva Marisa Cuomo DOC 2017 € 100,00

Le Bollicine
Franciacorta Cà del Bosco Cuvée Prestige DOCG

Abbinamento:consigliato a tutto pasto

€ 42,00

Spumante Tre ville Gran Cuvée extra dry
Metodo Martinotti (100% Glera) Abbinamento:consigliato per aperitivo, antipasti di carne- pesce, primi di pesce € 18,00

Praeclarus Brut Blancdeblancs Alto Adige DOC Metodo Classico( 100% Chardonnay ) Abbinamento:consigliato per antipasti di carne- pesce, primi di pesce € 29,50

Spumante Brut -Collezione 90 Cantina Guidi Metodo Martinotti ( 90 % Vernaccia, 10% Chardonnay) Abbinamento: consigliato per antipasti di carne-pesce, primi di pesce € 24,50

Metodo Classico Sangiovese 24 mesi Tenuta Montauto
( 100% Sangiovese )
Abbinamento :consigliato per antipasti di carne- pesce, primi di pesce € 33,00

Català36
(Spumante Metodo Classico millesimato 2015 100% Catalanesca Vesuviana) Abbinamento:consigliato a tutto pasto
€ 35,00

Metodo Classico (

83% Chardonnay, 12 Pinot nero, 5% Pinot bianco)

I Bianchi

Corte del Lupo Cà del bosco DOC 2019
(80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco) Abbinamento:consigliato per piatti di pesce e carni bianche € 41,00

Chardonnay Sanct Valentin DOC 2017 Saint Michael-Eppan ( 100% Chardonnay )

Abbinamento consigliato a tutto pasto

€ 47,00

Pinot bianco Sanct Valentin DOC 2018 Saint Michael-Eppan ( 100% pinot bianco )
Abbinamento consigliato per aperitivo , ideale per antipasti di mare
€ 47,00

Fuxberg Chardonnay St. Pauls 2019 ( 100% Chardonnay ) Abbinamento:consigliato per antipasti e primi di pesce
€ 18,00

Loss Pinot grigio St. Pauls 2019( 100% Pinot Grigio ) Abbinamento:consigliato per antipasti e primi di pesce
€ 18,00

Gfill Sauvignon St. Pauls 2019 ( 100% Sauvignon) Abbinamento:consigliato per antipasti e primi di pesce € 18,00

Justina Gewurztraminer St. Pauls 2019
( 100% Gewurztraminer ) Abbinamento:consigliato per antipasti e primi di pesce € 20,00

Panizzi Vernaccia di San Gimignano DOCG 2020
(100% Vernaccia)
Abbinamento consigliato per antipasti, pesce crudo,carni bianche,formaggi, fritture € 17,50

Panizzi Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2015 (100% Vernaccia)
Abbinamento consigliato per piatti di pesce e carni bianche
€ 29,00

Evoè Panizzi I.G.T. Bianco 6 mesi macerazione sulle bucce 2016 (100% Vernaccia)
Abbinamento: consigliato per baccalà, carni saporite, formaggi stagionati € 21,00

Enos1 Tenuta Montauto Maremma Toscana DOC 2018 ( 100% Sauvignon )
Abbinamento: consigliato antipasti e primi di pesce
€ 32,00

Vermentino Toscana Tenuta Montauto I.G.T 2019 (100% Vermentino)
Abbinamento: consigliato antipasti e primi di pesce
€ 16,50

Apolline Lacryma Christi Doc del Vesuvio 2019
( 80% Coda di volpe , 10% Falanghina 10 % Greco di tufo ) Abbinamento consigliato per piatti di pesce e primi di carni bianche € 16,00

Il Fa Naturale Igp Campania 2020
(100% Falanghina )
Abbinamento consigliato per piatti di pesce e carni bianche € 15,50

Català del Monte Somma Vesuvio IGP 2020 ( 100% Catalanesca ) Abbinamento:consigliato per antipasti e primi di pesce € 14,50

Costa d’Amalfi Bianco Marisa Cuomo DOC 2020 (60% Falanghina, 40% Biancolell ) Abbinamento:consigliato piatti vegetariani e secondi di pesce € 23,00

Costa d’Amalfi Furore Marisa Cuomo DOC 2020 (60% Falanghina, 40% Biancolell ) Abbinamento:consigliato piatti vegetariani e secondi di pesce € 37,50

Fiorduva Furore Bianco Marisa Cuomo DOC 2019 (30% Fenile, 30% Ginestra, 40 % Ripoli ) Abbinamento:consigliato piatti vegetariani e secondi di pesce € 75,00

Buonora Etna Tenuta Tascante DOC 2020 (100% Caricante)

Abbinamento: consigliato per primi piatti di pesce, secondi piatti di mare, sushi e sashimi)

€ 23,00

Leone d’Almerita IGT 2019
( 43% Catarratto, 25% Pinot bianco 22% Sauvignon 10% Traminer aromatico ) Abbinamento:consigliato piatti di pesce
€ 28,00

I Rossi

Corte del Lupo Curtefranca Rosso Cà del Bosco DOC 2017
(38% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 7% Carménère) Abbinamento:consigliato formaggi stagionati primi di terra secondi di carne rossa € 40,00

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2016
( 80 % Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella ) Abbinamento:consigliato formaggi, primi di carne e selvaggina , secondi in umido, arrosto e grigliati € 30,00

Panizzi Pinot Nero di San Gimignano DOC 2018 (100% Pinot Nero) Abbinamento con pesce con salse, salumi, formaggi cremosi e muffati
€ 27,00

Nozzole Chianti Classico DOCG 2018 (100% Sangiovese) Abbinamento:consigliato a tutto pasto
€ 24,00

Chianti Classico Riserva Brancaia DOCG 2015
( 80% Sangiovese 20% Merlot)
Abbinamento:consigliato primi di carne e selvaggina , secondi in umido, arrosto e grigliati € 45,00

Fontodi Chianti Classico DOCG 2015 (100% Sangiovese) Abbinamento:consigliato a primi di carne, carne rosse alle brace,umidi e selvaggina € 35,00

Le Cicale di Vincigliata Chianti Bibi Graetz DOCG 2019 (100% Sangiovese) Abbinamento:consigliato a primi di carne, carne rosse alle brace,umidi e selvaggina € 22,00

Soffocone di Vincigliata Bibi Graetz Toscana IGT 2017 (90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino) Abbinamento:consigliato a primi di terra e secondo di carne rosse € 37,00

Silio Tenuta Montauto IGT 2019 (100% Ciliegiolo Rosso di Maremma Toscana ) Abbinamento:consigliato a tutto pasto

€ 18,00

Bolgheri rosso Campo al mare Ambrogio e Giovanni Folonari DOC 2019 ( 60% Merlot, 20% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet franc , 5% Petit verdot) Abbinamento:consigliato formaggi stagionati primi di terra secondi di carne rossa
€ 35,00

Pinot nero Maremma Toscana Tenuta Montauto IGT 2017 ( 100 % Pinot Nero ) Abbinamento:consigliato a tutto pasto carne e pesce
€ 35,00

Gattabuia Tenuta Moraia DOC 2014 (70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot) Abbinamento:consigliato ai piatti di carne € 50,00

Avvoltore Maremma Toscana MorisFarms IGT 2015 (75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah) Abbinamento:consigliato ai piatti di carne, umido e selvaggina € 65,00

Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 DOC 2017
(20% Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabertnet franc) Abbinamento:consigliato pollami, primi di terra e di carne, secondi di carne € 35,00

Costa d’Amalfi Rosso Marisa Cuomo DOC 2019
( 50% Piedirosso e 50% Aglianico)
Abbinamento: antipasti di terra, primi di carne e terra, secondi di terra € 24,00

Costa d’Amalfi Furore Rosso Marisa Cuomo DOC 2018
( 50% Piedirosso e 50% Aglianico)
Abbinamento: antipasti di terra, primi di carne e terra, secondi di terra € 35,00

Costa d’Amalfi Furore Rosso Riserva Marisa Cuomo DOC 2017 ( 50% Piedirosso e 50% Aglianico)
Abbinamento: antipasti di terra, primi di carne e terra, secondi di terra
€ 48,00

Troclà Lacryma Christi Rosso DOC 2019
( 80% Piedirosso,10% Sciascinoso 10% Aglianico) Abbinamento:consigliato formaggi stagionati, primi di carne e selvaggina , arrosto e grigliati

€ 15,50

Syrah Luce d’Oriente Fazio IGP 2017 ( 100% Syrah siciliano ) Abbinamento:consigliato a tutto pasto
€ 24,00

Zinfandel “Primitivo di Manduria “ Sinfarosa DOP 2016 ( 100% Primitivo di Manduria) Abbinamento:consigliato a tutto pasto
€ 37,00

Tenuta Tascante Etna Ghiaia nera DOC 2017 ( 100%Nerello Moscalese) Abbinamento:consigliato piatti saporiti, arrosti di carne rossa
€ 28,00