Lo Chef

Fin da bambino ho avuto la possibilità’ di osservare le mie nonne cucinare ed ho appreso che riuscivano a trasformare degli alimenti all’apparenza semplici in piatti prelibati, che mi davano gioia e e deliziavano il mio palato, per questo motivo dall’eta di 13 anni ho deciso di cominciare questa fantastica avventura,

Dapprima nella gastronomia con annessa produzione di pasta fresca di mio zio Antonio dove ho imparato le tecniche basilari di lavoro , ancora oggi la pasta fresca caratterizza la mia cucina e i miei piatti.

All’età’ di 18 anni, ho deciso che era il momento per me di imparare nuove tecniche , cercare nuovi GUSTI e nuovi sapori. Sono uscito dalla mia zona di comfort e partendo dalla zona vesuviana del monte Somma (NA) precisamente da Madonna dell’Arco , mi sono diretto in Chianti , Veneto, Maremma Toscana , Firenze , Siena , Trentino , Penisola Sorrentina , Piemonte, Francia, Giappone, Brasile, Svizzera.

In questo mio viaggio ho conosciuto tantissime persone che mi hanno insegnato un infinità di cose , nuove culture , nuovi modi di pensare e di agire che hanno fatto sì che sia l’uomo e il professionista di oggi per questo motivo dopo oltre 30 anni di esperienza lavorativa nel 2019 ho deciso di aprire il mio ristorante in Barberino val d’Elsa (Chianti) che si chiama GUSTOSECONDOME, la filosofia di questa mia nuova avventura cerca di racchiudere in un solo piatto tutte le mie esperienze lavorative che toccano molti paesi e culture, che vanno da nord a sud da occidente a oriente .

Da aprile 2025 a Ribolla ( Roccastrda -Grosseto ) c’è un piccolo clone di gustosecomdome dal nome Il Bisbetico Ristorante .

Da maggio 2025 GUSTOSECONDOME si e’ trasferito in pianta stabile all’interno del Castello di Fulignano con la solita filosofia, passione e amore .

Servizi

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